隨著西方的飲食文化在台灣越來越普遍，身旁有越來越多朋友開始喝紅酒，感覺自己不跟上好像會沒朋友。然而，想要開始接觸紅酒卻不知道從何開始嗎？這篇文章將會告訴你，紅酒入門前，你應該知道的紅酒基本知識，讓你也可以輕鬆品紅酒。
紅酒是什麼
一般我們所稱呼的紅酒，其實是「紅葡萄酒」。
顧名思義就是用紅或黑葡萄所釀造出來的酒。
而紅葡萄酒會隨著品種、栽種和釀酒方式的不同，有著成千上萬種不同的迷人風味。這也讓紅酒成為歷久不衰，葡萄酒迷為之瘋狂的原因之一。
紅酒怎麼選
「紅酒到底要怎麼選？」
這應該是所有紅酒入門新手，都感到頭痛的問題！
想當初，傑克剛開始接觸葡萄酒時，對於「如何挑選葡萄酒」這件事情一直感到很困擾。
往往進入大賣場或酒商想要選一款紅酒時，都只能對著店內玲瑯滿目的葡萄酒架放空，不知道該如何是好。
對於紅酒的挑選技巧，如果真要細談，可能會三天三夜都講不完～
為什麼這麼說呢？
因為要認真挑選一款葡萄酒，可以從葡萄品種、國家、產區、分級等等，經過層層篩選後再決定一款自己喜歡的紅酒。
說到這裡，是不是想要放棄了呢？
心理想著：「只是想要喝個酒，怎麼這麼麻煩！」。
學一堆紅酒基本知識就為了買一瓶紅酒？
其實呢，對於一個紅酒入門的新手，並不需要考慮這麼多，除非你是已經接觸葡萄酒好幾年的老手，否則不用顧慮到這麼多，因為我們可以依靠專業的銷售人員～
所以在挑選紅酒時，只要考慮預算和喜好這兩點就好囉！
預算考量
在預算部分，可以先評估自己願意花多少錢買一瓶紅酒，因為一瓶紅酒的價位從百元至上萬元不等。所以可以根據自己的口袋深度，來決定價位的高度。
對於一般紅酒入門的新手，傑克建議可以先找千元以下的紅酒。
因為這個價位對一般人的負擔比較沒那麼高，同時也是很多紅酒的入門款，適合新手學習怎麼喝紅酒。
同時也可以透過這個方式，評估自己是不是一個真的喜歡喝紅酒的人。
因為傑克有遇過不少人其實很討厭喝紅酒，不過為了要能夠彰顯自己的社經地位，不得已才喝葡萄酒。
畢竟說自己會喝紅酒，好像都會帶給人一種身分地位比較崇高的假象。
喜好考量
至於喜好部分，紅酒入門新手建議先了解自己平時喝酒的喜好，像是酒精感重或輕、甜一點還是酸一點、濃郁一點還是輕盈一點等。透過這些細節，能夠更好理解自己喜歡的紅酒風格是什麼。
因為就如同傑克稍早提到，影響一瓶紅酒風味的因素有很多，也造就出紅酒有著千萬種不同的風格。如果能清楚自己的喝酒喜好，也有助於挑選出一款適合的紅酒。
基本上當一個紅酒入門新手掌握住以上兩點後，剩下的就不用想了。
一切就交給專業的銷售人員幫你選吧！
因為在一般的紅酒專賣店，店員都有受過專業的葡萄酒訓練，所以不管是對葡萄酒或者是店裡的酒款，都有基本的了解。只要將預算跟喜好跟店員說，他們就會選擇適合你的紅酒了。
說到這裡，有個小技巧想要分享給你！
如果你是個紅酒入門的新手，但預算又不高的話。
建議可以跟店員說請他們推薦新世界的紅酒，會比較容易找到高CP值的紅酒喔！
至於新世界是什麼呢？
新世界的葡萄酒一般是指歐洲以外國家所釀造的葡萄酒，像是美國、澳洲、智利、紐西蘭等。這些國家的紅酒相較於舊世界國家所生產的葡萄酒，在風味和價位方面都會比較親民一點。
紅酒怎麼喝
「紅酒不就是開瓶到入杯子後就直接喝了嗎，這有什麼好說的？」
對於紅酒入門的新手，心裡可能都會浮現出上面的疑惑！
傑克想要分享，怎麼「喝紅酒」可是在學習紅酒基本知識中，非常重要的一環喔！！
一般我們所說的「喝紅酒」，其實正確來說應該是「品紅酒」，通常在品酒會或比較正式的場合裡才會有人這麼說。
但是呢，既然都想要學習紅酒的基本知識，想當然就要學怎麼「品」紅酒囉！
在正式的品酒場合裡，想要「品」一款紅酒都需要經過三個步驟，而這也是評鑑葡萄酒的基本流程。
觀色
當一款紅酒倒入酒杯時，首先要做的事情就是觀察。
透過觀察葡萄酒的色澤，可以初步判別一款紅酒的風格和年份。
有趣的是，紅酒之間的顏色差異很大，從深紫色到琥珀色都有，一般顏色越深，紅酒的味道也會相對濃郁。
相反的，葡萄酒顏色越淺，則風味也會比較輕盈。
聞香
觀察完顏色後，接著會進行「聞」的動作。
紅酒的原料雖然只有葡萄，但葡萄酒的美妙之處就在於，一款酒之中會蘊含著各種不同的香氣。而這些香氣會隨著酒液離開瓶中，接觸空氣後開始產生豐富的香味層次。
所以在聞香的過程中，可以感受到紅酒的濃度、葡萄品種等所產生的獨特香氣。同時也能夠辨別一款葡萄酒有沒有變質。
品飲
品酒的最後一個步驟，當然就是「品」囉！
這邊所指的「品飲」，並不是要你大口地將紅酒直接喝下去，而是要細細地品嘗它。
所以這時候可以先喝一點杯中的紅酒，接著先含在口中。
讓葡萄酒能夠在口腔中停留，並且讓口腔感受葡萄酒所帶來的味道。
藉由這個過程，能夠更清楚的感受一款紅酒所產生的香味，並且評斷一款葡萄酒的好壞。
以上三個步驟就是品飲葡萄酒的正式流程。
不過對於一般人來說，喝酒不外乎就是想要放鬆。
如果喝個紅酒都要這麼辛苦的話，我想多數人也會備感壓力吧？
唯一要注意的是，葡萄酒有「適飲溫度」！
葡萄酒在特定的溫度區間內可以呈現出最好的風味，而紅酒建議的適飲溫度為16°c~18°c左右。
如果你還是紅酒入門的新手，喝酒還是依照自己的習慣開心喝就好。
這種正式的品酒流程可以先學起來，等到約會時再稍微拿出來假掰一下就好了～
紅酒怎麼保存
好不容易入手一款紅酒，卻不知道該怎麼保存嗎？
在這邊傑克要先跟你說，葡萄酒是很嬌貴的酒精飲品。它沒辦法像威士忌一樣，只要擺在室內，避免陽光曝曬就好。葡萄酒的保存需要考慮到溫度、濕度，而且開瓶之後的保存期限也非常短。
既然這樣的話，紅酒要怎麼保存才好呢？
對於紅酒最好的保存辦法，其實就是放置在專業的葡萄酒櫃裡！
專業的葡萄酒櫃可以設定最適合葡萄酒存放的溫度及濕度，不過這個方法除非你是愛酒成痴的人，否則並不適用。為了保存一兩瓶紅酒而專門買一個酒櫃來存放，成本實在有點高。
所以常見的方法都是放置於冰箱！
冰箱的溫度能夠符合一般紅酒的儲藏溫度（記得只能放冷藏）。
不過這個方法並不適合長期存放，因為紅酒長期在冰箱內會導致軟木塞被風乾，導致空氣進入酒瓶中而造成紅酒氧化變質的風險。
傑克會建議，如果你購買葡萄酒的目的不是為了收藏，其實可以再喝酒前的一兩天，去酒商或大賣場買回來放冰箱冷藏保存就好，這樣可以省去很多麻煩。
畢竟現在買酒的地方超級多，不用擔心買不到酒，只需要擔心荷包不夠就好～
至於開瓶後喝不完的紅酒，可以把軟木塞塞回瓶中，並且放到冰箱內冷藏保存。一般都會建議在三天內把它喝完，如果放太久，紅酒的風味會因為氧化而開始消失。最後就會變成完全沒有香氣葡萄醋，只能拿來做紅酒燉牛肉了。
切記，飲酒過量有害健康，未滿十八歲禁止飲酒！
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結語
希望這篇紅酒基本知識的文章，能夠讓紅酒入門的你有基本的了解。
其實關於喝紅酒這件事，是一門很大學問，無法透過理論就就能夠學會！有機會的話還是要自己多喝看看各種不同的紅酒，才能夠體會葡萄酒世界的美好。
另外想要分享一下，一款紅酒好喝與否其實很主觀。
因為每個人對於味道的偏好各有不同，只有自己喜歡才是最重要的！
如果對於文章有任何疑問，也歡迎隨時留言讓我知道，我會盡快回覆～
傑克之後也會陸續分享一些關於葡萄酒的相關資訊！
